Preguntas frecuentes

1. ¿Qué es Zeas Apícola?

Véase en quienes somos.

2. ¿Qué es BiiBii?

Biibii, es la marca oficial de Zeas Apicola y Cia. Ltda.

3. ¿Qué es acopio?

En la industria de la miel el acopio se refiere a la actividad de comprar y almacenar barriles de miel. Para las empresas involucradas en el rubro de la miel el acopio es impórtate ya que durante todo el año existen solo dos épocas en la que se da la cosecha o producción de miel por parte de las abejas por lo tanto se debe de comprar y almacenar miel en tiempo de producción para lograr satisfacer en todo el año la demanda  e internacional.

4. ¿En zeas Apícola se produce o se acopia miel?

Zeas Apícola es una empresa productora y acopiadora de miel de abeja, por lo tanto se mantienen relaciones comerciales con Apicultores de las distintas zonas de Nicaragua además, Zeas apícola cuenta con colmenas propias para producción propia.

5. ¿De dónde acopia su miel Zeas Apícola?

Zeas apícola trabaja en conjunto con apicultores de Estelí, León, Rivas, Managua, Granada, Boaco, Jinotega y Chinandega.

6. ¿Qué es la apicultura?

La apicultura es la actividad dedicada a la crianza de las abejas y a prestarles los cuidados necesarios con el objetivo de obtener y consumir los productos que son capaces de elaborar y recolectar. El principal producto que se obtiene de esta actividad es la miel.

7. ¿Qué es la miel?

Véase en lacolmena/miel.

8. ¿Todas las personas pueden consumir miel de abeja?

La miel por sí misma no es dañina para los seres humanos pero existen situaciones en las cuales no puede ser consumida por cierta parte de la población como es el caso de los bebes menores de un (1) año debido a que puede causarles botulismo debido a una bacteria que puede contener la miel. Se profundiza más en lacolmena/miel.

Por otro lado tenemos a los diabéticos los cuales deben de mantener una dieta libre o regulada de azucares y debido al contenido de azúcares de la miel esta debe de ser consumida con dosis. Se profundiza más en lacolmena/miel.

Finalmente personas con alergias a productos de la colmena (polen, cera y propóleo) tampoco deben de consumir miel ya que esta puede contener trazas de estos.

 

9. ¿Es verdad que la miel no caduca?

El efecto preservante de la miel se debe a su baja concentración de agua y es idéntico al que permite la prolongada conservación de los dulces y de las frutas en almíbar donde el alto contenido en azúcar disminuye el contenido de agua. Por lo tanto es altamente perdurable, no caduca. Gracias a su alta concentración de azúcar, mata a las bacterias por lisis osmótica. Las levaduras aerotransportadas no pueden prosperar en la miel debido a la baja humedad que contiene. Los traslados de cuerpos humanos en la antigüedad se hacían sumergidos en miel; por ejemplo Alejandro Magno fue trasladado desde Babilonia hasta Alejandría en Egipto en el 323 a. C. y el de Agesilao II, rey de Esparta, desde Egipto hasta su ciudad natal en el 360 a. C., utilizándose miel para evitar la descomposición.

10. ¿Los diabéticos pueden comer miel?

Algunos estudios realizados en humanos sugieren que el consumo de miel es seguro no sólo para personas sin enfermedades sino además para personas con diabetes mellitus. En ellos se ha visto que la miel puede ser empleada con total seguridad y además mejora parámetros relacionados con la producción de insulina y el perfil lipídico. Debe tenerse en cuenta no obstante que no todas las mieles disponibles en el mercado son puras, las mieles falsas y adulteradas no son buenas ni para la persona con diabetes ni para quienes no la padecen. Una recomendación adicional, aquellos diabéticos que consuman miel de abejas deben hacerlo a cantidades razonables y por supuesto siempre y cuando la enfermedad se encuentre controlada.

11. ¿Qué es cera de abejas?

Véase en La colmena/ceradeabejas

12. ¿La cera de abejas posee algún tipo de propiedad para el cuerpo humano?

Véase La colmena/ceradeabejas

13. ¿Para qué se usa la cera de abejas?

Véase La colmena/ceradeabejas

14. ¿Qué es cremiel?

La cremiel es miel BiiBii 100% natural que es sometido a un proceso de batido para suavizar su sabor y cambiar su textura.

15. ¿Posee propiedades medicinales la cremiel?

Posee  las mismas propiedades y beneficios de la miel.

16. ¿Todas las personas pueden consumir cremiel?

Todas las personas pueden consumir cremiel, excepto los niños menores de 1 año.

17. ¿Los bebes pueden comer miel?

Niños menores de un (1) año no deben consumir miel de abeja. La miel puede contener esporas de una bacteria llamada Clostridium botulinum que llegan al intestino del bebé y liberan una toxina que paraliza los músculos.

En niños mayores y adultos es inofensiva pues contenemos microorganismos que lo impiden, pero en el inmaduro intestino del bebé la oportunista bacteria puede alojarse y desencadenar la enfermedad.

Los síntomas del botulismo son párpados caídos, dificultad para succionar y deglutir, debilidad muscular, constipación, llanto débil y tono muscular deficiente y dificultad para respirar.

18. ¿Qué es polen?

Véase en lacolmena/polen

19. ¿Qué es polimiel?

Polimiel es una mezcla de miel y polen en proporciones para generar un producto con un sabor nuevo y distinto al de sus ingredientes.

20. ¿Es verdad que la miel posee propiedades medicinales?

Véase lacolmena/miel

21. ¿Si miel es natural porque se crean partículas sólidas en el fondo?

Esto es debido al proceso de cristalización. La cristalización de la miel es un proceso natural de este alimento ya que, al tratarse de una solución sobresaturada de azúcares, tiende a solidificarse a temperaturas inferiores a los 25ºC.

Al ser un proceso físico natural, la miel conserva todas sus propiedades químicas y cualidades culinarias sin deterioro de sus características nutritivas.

La miel, cuando está cristalizada, presenta mayor garantía de frescura y conservación ya que, una vez que adquiere este estado, para volver a fundir los cristales de azúcar y obtener de nuevo una miel líquida es preciso aplicarle calor, lo que va dañando gran parte de sus propiedades naturales más preciadas y acelera su envejecimiento.

Según su composición (su origen floral) las mieles tienen mayor o menor facilidad para cristalizar a temperatura ambiente.

22. ¿Cómo puedo saber  si mi miel ha sido adulterada?

En Zeas Apícola se realizan una serie de análisis para garantizar la inocuidad y autenticidad de la miel producida y acopiada, entre esos análisis se encuentra análisis de perfil de azucares el cual detecta si a la miel se le han añadido sacarosa (azúcar de mesa) o glucosa siendo estos los adulterantes mas comunes.

Del mismo modo para saber si la miel es pura se pueden encontrar una serie de métodos caseros en internet entre estos tenemos:

•           Toma una cucharadita de miel y colócala dentro de un vaso con agua. Si la miel se disuelve, entonces no es miel pura. La miel pura debe quedarse toda junta, como un sólido, cuando se sumerge en agua.

•           Dejar caer una gota de miel en el dedo, la gota de miel natural se mantiene estable en el dedo, por lo contrario la otra miel se derrama, esta miel no sería natural.

•           Ponga unas cucharaditas de miel en un recipiente y caliéntela a una temperatura elevada en un microondas. La miel verdadera se caramelizado, mientras que la falsa se convierte en espuma y llena de burbujas.

¿Qué garantiza la inocuidad de la miel BiiBii?

En ZEAS APÍCOLA como empresa comprometida en la calidad de nuestro producto se realizan análisis de laboratorio a toda la miel, producida o acopiada, para garantizar que sea apta para el consumo humano.

Estos análisis son presencia de metales pesados: Plomo, Mercurio y Cadmio; Pesticidas: Órgano clorados y Órgano fosforados. Los compuestos antes mencionados son muy perjudiciales para la salud y estos se encuentran en la miel por distintas causas como por ejemplo que las colmenas se encuentren cerca de cultivos fumigados, la fuente de agua de la abejas esté contaminada, el uso de barriles y envases de pintura para su almacenamiento, etc.

23. ¿Qué es inocuidad?

La Inocuidad es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor.

24. ¿Qué son las BPM`S?

Véase en el link de certificaciones

25. ¿Qué es HACCP?

Véase en el link de certificaciones

26. ¿Qué significa estar certificados ISO 9001?

Como empresa productora y acopiadora de miel en Nicaragua Zeas Apícola es la única empresa certificada en ISO 9001 esto quiere decir que la calidad de nuestro producto y la satisfacción de nuestros clientes son de máxima prioridad para nosotros. Para profundizar Véase en el link de certificaciones.

27. ¿Todo tipo de miel es segura?

No, debido a que esta puede venir contaminada con trazas de pesticidas y metales pesados los cuales son perjudiciales para la salud humana. Véase ¿Qué garantiza la inocuidad de la miel BiiBii?

28. ¿En qué condiciones debe conservarse la miel?

Además de conservarla lejos de la humedad, el sol y la luz, es recomendable mantenerla a menos de 35 grados centígrados ya que un calentamiento superior, provocaría variaciones en sus propiedades naturales.

29. ¿Por qué existen mieles más claras que otras?         

Los apicultores suelen decir que si se conoce el néctar, se conoce la miel. Los distintos tipos de néctar, procedentes de multitud de plantas fanerógamas, árboles y arbustos, dan a la miel su color, sabor y aroma únicos. Un tipo de néctar proporcionará lo que los expertos llaman miel agua blanca; otro, producido en la misma localidad, pero por abejas que se alimentan de plantas distintas, quizá tenga un color café oscuro. Un análisis de alimentos puede indicar con facilidad el origen de la miel al identificar el polen. El color de la miel varía desde una casi incolora hasta distintos matices de amarillo, ámbar y café

30. ¿Es preferible una miel clara a una oscura?  

Todo depende del uso. Las mieles claras son más apropiadas como reconstituyentes por el alto valor energético y las propiedades nutritivas que poseen. En el caso de las oscuras, una de sus mayores ventajas radica en las potencialidades antibacterianas que se le atribuyen; de ahí que sean las más apropiadas frente a estafilococos y estreptococos.

El color no es lo único que cambia entre los distintos tipos de mieles ya que el sabor y espesor también podrá identificarse por su color, Las mieles oscuras generalmente tienen un sabor más fuerte y su espesor es mayor, mientras las claras tienen un sabor más suave y no es tan espesa. Las mieles oscuras que poseen abundante vitamina B y C y en minerales, como hierro, mientras que las mieles más claras son más ricas en vitamina A.

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